BRAMATERRA DOC

BALMI BIOTI

Uve: Nebbiolo 70%, Croatina 10%, Vespolina 10%, Uva rara 10%
Vinificazione: fermentazione e macerazione in cemento con rimontaggi e follature giornalieri per 12/30 giorni
Fermentazione malolattica: naturale dopo la svinatura o durante la primavera successiva. Non filtrato
Maturazione: circa 24/36 mesi in botte grande
Affinamento: 12 mesi in bottiglia prima della distribuzione
Formato: 0,75 L / 1,5 L
Quantità prodotta: 1000/2500 bottiglie
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamenti: risotti e carni piemontesi

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CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

EPOCA D’IMPIANTO
2002, 2004, 2009

ALTITUDINE
360 m s.l.m.

RESA
40 quintali / ettaro

ESTENSIONE
0,8 ettari

DENSITÀ D’IMPIANTO
4500 ceppi / ettaro

SISTEMA D’IMPIANTO
Guyot

SOSTEGNO

IL TERROIR DEL BALMI BIOTI

Il nostro vigneto sorge sul versante ovest della storica collina “Bramaterra”, che nel 1979 diede il nome all’intera denominazione. Siamo a 360 m s.l.m. all’interno di un paesaggio selvaggio, ma molto vocato per la viticoltura. I terreni sono di matrice vulcanica, ma a volte, come nel nostro caso, attraversati da vene di argilla rossa. Terreni poveri, che con un’attenta ed impegnativa gestione danno origine a vini austeri, potenti ed eleganti allo stesso tempo.

TESSITURA