VECCHI VIGNETI

BIANCO

Uve: Croatina 60%, Nebbiolo 20%, Vespolina 10%, Uva rara 10%
Vinificazione: fermentazione e macerazione in cemento con rimontaggi e follature giornalieri per 5/12 giorni
Fermentazione malolattica: naturale dopo la svinatura o durante la primavera successiva. Non filtrato
Maturazione: circa 18/24 mesi in tonneaux
Affinamento: 6 mesi in bottiglia prima della distribuzione
Formato: 0,75 L / 1,5 L
Quantità prodotta: 1000/2000 bottiglie
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamenti: piatti strutturati e speziati

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CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

EPOCA D’IMPIANTO
1935, 1937, 1950

ALTITUDINE
320 m s.l.m.

RESA
40 quintali / ettaro

ESTENSIONE
1,1 ettari

DENSITÀ D’IMPIANTO
3500 ceppi / ettaro

SISTEMA D’IMPIANTO
Guyot

BRUSNENGO

IL TERROIR DEL VECCHI VIGNETI

Le più antiche vigne dell’azienda sorgono su questa famosa collina conosciuta come “La Mesola”. I suoi morbidi pendii esposti a sud a 320 m s.l.m., il terreno ricco di porfidi e quarzi vulcanici insieme alla presenza di numerose falde acquifere creano il perfetto mix per avere il microclima ideale per una viticoltura ai massimi livelli.
La superficie totale è di 1,1 ha di cui 0,8 ha di vecchie vigne risalenti al 1935, 1937, 1950.

TESSITURA